Foie Gras

Το φουά γκρα είναι ένα γαλλικό πιάτο που φτιάχνεται από συκώτια πάπιων και χήνων. Είναι πολύ ιδιαίτερο γιατί έχει πλούσια και βουτυρώδη γεύση και υφή.

Έχουμε δύο είδη φουά γκρα: φουά γκρα πάπιας και φουά γκρα χήνας. Το φουά γκρα πάπιας είναι το πιο κοινό και έχει μια γεμάτη, παιχνιδιάρικη γεύση. Το φουά γκρα χήνας είναι πιο ευαίσθητο και έχει πιο λεία, πιο πολυτελή υφή.