BENEDETTO CAVALIERI MEZZI RIGATONI 500GR

Κατασκευάζονται στην περιοχή της Απουλίας στην Ιταλία, χρησιμοποιώντας σιμιγδάλι από εκλεκτά, 100% ιταλικά σιτάρια σκληρού σίτου, που καλλιεργούνται σε ηλιόλουστες εκτάσεις.

Η παραγωγή γίνεται με την αποκλειστική, παραδοσιακή μέθοδο της Benedetto Cavalieri, γνωστή ως “Delicato Method”. Αυτή περιλαμβάνει:
– Παρατεταμένο ζύμωμα.
– Σχηματοποίηση σε μπρούτζινες πλάκες.
– Αργή ξήρανση σε χαμηλή θερμοκρασία, μια διαδικασία που διαρκεί περίπου 40 ώρες.
– Αποτέλεσμα: Η μέθοδος αυτή διατηρεί τη θρεπτική αξία και τη γεύση του σιταριού, δίνοντας ένα ζυμαρικό που κρατάει άριστα στο βράσιμο και είναι πολύ εύπεπτο.

Τα mezzi rigatoni ταιριάζουν ιδιαίτερα με πλούσιες και παχύρρευστες σάλτσες, καθώς το σχήμα και η υφή τους βοηθούν να «κρατήσουν» το καρύκευμα.
Είναι ιδανικά για κλασικές ιταλικές συνταγές, όπως η καρμπονάρα.