COULOMMIERS ROUZAIRE 400GR

To μαλακό τυρί Coulommiers προέρχεται από την ομόνυμη κοινότητα στην περιοχή Seine-et-Marne της Γαλλίας. Παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα και έχει συνήθως σχήμα δίσκου με λευκό, ανθισμένο, βρώσιμο φλοιό από Penicillium candidum. Παράγεται από αγροκτήματα αλλά και από βιομηχανίες αλλά το τυρί που παράγεται σε βιομηχανίες δεν έχει το βάθος του μη παστεριωμένου τυριού. Όταν παρασκευάζεται από παστεριωμένο γάλα, χρειάζονται 4 – 6 εβδομάδες για να ωριμάσει πλήρως.

Το Coulommiers είναι πολύ παρόμοιο με το Brie και έχει κάθε χαρακτηριστικό του Brie αλλά δεν είναι τόσο δημοφιλές. Η πάστα του είναι λευκή σε χρώμα, με απαλή και κρεμώδης υφή και προσφέρει μια ελαφρώς αλμυρή βουτυρένια γεύση με νότες ξηρών καρπών.

Το Coulommiers αναδεικνύει την υπέροχη γεύση του όταν σερβίρεται με μήλα, αχλάδια ή φρέσκα μούρα στο τέλος του γεύματος. Συνοδεύει υπέροχα λευκά κρασιά ποικιλίας Semillon και Sauvignon αλλά και κόκκινα όπως Grenache και Syrah.