ROQUEFORT PAPILLON NOIR

Το ροκφόρ ανήκει στην οικογένεια των μπλε τυριών._x000D_
Είναι το πιο καταναλωτικό τυρί στη Γαλλία μετά το Comte και είναι επίσης ένα από τα πιο γνωστά μπλε τυριά με Gorgonzola και Stilton. Το τυρί ροκφόρ λιώνει πλήρως στο στόμα και αφήνει μια ευχάριστη γεύση αλατιού και μούχλας. Ο πολύ τυπικός του χαρακτήρας το καθιστά ένα από τα σπουδαία γαλλικά τυριά._x000D_
Το ροκφόρ ωριμάζει για τουλάχιστον 3 μήνες στις φρέσκες και υγρές φυσικές σπηλιές του βουνού «Κομπαλού». Οι ρωγμές στο βράχο χρησιμεύουν ως φυσικός αερισμός